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1. 수연례 장소
상좌(북쪽)에 병풍을 치고, 병풍의 중앙남쪽의 동쪽에 남자어른 서쪽에 여자어른의 좌석을 마련하고, 어른앞
남쪽에 큰상을 차리고, 큰상의 남쪽중앙에 술상을 놓고, 술상의 동쪽에 어린남자 서쪽에 어린여자가 서고, 술상의 남쪽에 절하는 자리를 깔고,
자리의 동쪽에 남자자손, 서쪽에 여자자손이 위치하고, 큰상의 서쪽에 집례(사회)가 자리잡고, 자손들이 남쪽에 동쪽은 남자손님 서쪽은 여자손님의
상을 차린다.
만일 수연당사자에게 웃어른이 계시면 큰상의 동쪽에 서향해서 상을 차려 남자웃어른이 위치하고, 서쪽에 동향해서 따로 상을
차려 여자 웃어른이 위치한다.
※친족관계는 수연당사자와의 관계이며 수연당사자의 좌우에 다른 어른은 앉지 않는다.
2. 수연례
상차림
수연례의 큰상은 형편대로 차리는데 대개 큰상차림으로 편, 숙실과, 생실과, 유과 등을 높이 괴어 색을 맞추어 놓는다.
정성껏 높이 쌓은 음식은 헐어서 먹기 어려우므로 따로 큰상 앞에 입맷상을 차려 회갑주가 시장하지 않도록 한다.
큰상의 괴는 높이와 음식의
종류는 홀수로 하는데 유밀과, 강정, 다식, 당속, 생실과, 건과, 정과, 편, 건어물, 편육, 전유어, 적 등을 놓으며 입맷상은 주로 면상을
차리는데 김치, 나물, 편육, 찜, 전유어, 숙과류, 생실과, 음료를 올린다.
회갑상 등의 위에 올리는 음식들을 높이 쌓는 까닭은 음식을
쌓아 올리는 높이가 바로 자손들의 효심(孝心)을 나타낸다고 생각한 때문이다. 그래서 한때는 경쟁하다시피 높이 쌓기도 하였다. 그러나 회갑상
차림에는 형식보다 정성어린 마음이 더욱 중요하다.
큰상을 예시하면 다음과 같다.
① 과일류는 맨 앞쪽에 놓는다.
② 떡 종류는 양 옆쪽에 놓는다.
③ 적·전 등은 뒷줄에 놓는다.
④ 굄새에 사용될 접시는 바닥에 쌀을 한 줌 채워
평평하게 한 다음 백지로 싼다.
⑤ 음식을 한 층, 한 층 괴어 올릴 때마다 안전하게 고정될 수 있도록 접시보다 작은 크기로 둥그렇게 린
백지를 한 장씩 집어넣고 가장자리를 붙이면서 쌓아 올린다.
⑥ 모든 음식의 모양은 쌓아 올리기에 편한 상태로 만들거나 가다듬는다.
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